Kesimpulan Berdasarkan dari percobaan yang telah dilakukan, maka dapat disimpulkan bahwa : Kandungan nutrisi esensial dalam makanan meliputi karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air. Karbohidrat (amilum) berfungsi sebagai sumber energi, bahan pembentuk senyawa lain, dan menjaga keseimbangan pH tubuh. Berikutini berbagai langkah dalam Praktikum Uji Protein : a. Denaturasi oleh panas dan pH ekstrem. Ambil 3 tabung reaksi, masukkan masing-masing tabung dengan 5 ml sampel albumin. Tambahkan 0,5 ml HCl 1N pada tabung pertama, 0,5 ml NaOH 1N pada tabung ke-2, 0,5 ml buffer asetat pada tabung ke-3. perlakuandan 5 kali ulangan. Data hasil uji kadar β-karoten dianalisis sidik ragam menggunakan SPSS versi 16.0 untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap beberapa parameter uji. Jika nilai signifikansi <0,05 maka perlakuan tersebut berbeda nyata. Data hasil uji kadar β-karoten dianalisis menggunakan ANOVA, jika hasil dari 3 Isilah tabung reaksi masing-masing dengan larutan bahan makanan setinggi + 1 cm. Perhatikan apakah bahan makanan itu mengandung amilum,golukosa, atau protein. a. Lugol : Ditetesi sebanyak 1 atau 2 tetes. b. Fehling A & B : Ditetesi sebanyak 5 tetes kemudian aduk dan selanjutnya dipanaskan selama 1 menit. .

data percobaan uji protein beberapa bahan makanan sebagai berikut